Arabica Honey Process

Arabica sơ chế mật ong. Cà phê được đưa vào máy tách lớp vỏ ngoài, nhưng giữ lại lớp chất nhầy (nhớt) giàu đường bao quanh hạt. Thay vì rửa sạch, hạt cà phê mang lớp "mật" này được đưa lên giàn phơi nắng tự nhiên. Trong quá trình khô, lớp nhớt này se lại, thẩm thấu vị ngọt và hương trái cây trực tiếp vào nhân cà phê. Màu sắc hạt chuyển sang vàng óng như mật ong (Yellow/Red Honey).